간장소스 연어구이 만드는 법

 

간장소스 연어구이 만드는 법

 

간단하게 간장소스로 연어구이 만들어봤어요.

연어 구이에 간장소스만 더해서 구워주면 맛있더라고요.

연어 스테이크에 가나쉬를 올려주는 것처럼

간장소스로 양파를 졸여주면 연어와 먹기 좋아요.

밥반찬으로 먹을 연어구이에 간장소스의 짠맛을 조절해주면

이만한 밥반찬이 또 없는 것 같더라고요.

자주 먹는 건 아니라서 더 맛있는 것 같기도 하고요.

 

 

 

 

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간장소스 연어구이 만드는 법

 

연어 400g, 양파 1/3개, 국간장 1큰술, 진간장 4큰술,

맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 소금, 후춧가루

 

연어는 구이용으로 나온 거라 껍질이 있어요.

그리고 비늘이 있는 것이라서 칼등으로 살살 긁어서 벗겨주고

가볍게 헹궈주기만 한 후 키친타월로 물기를 제거해줘요.

소금과 후춧가루만 살짝 뿌려서 10분 정도 밑간해 두고요.

 

팬에 올리브유를 2큰술 넉넉하게 두르고

밑간 해두었던 연어를 올려 뒤집어가면서 구워요.

불은 중불이나 중약불 정도로 해주고요.

오래 굽지 않아도 돼요.

 

연어가 구워지는 동안 간장소스를 만들었어요.

진간장, 국간장, 맛술, 설탕을 준비해요.

 

진간장 4큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어요.

국간장은 간을 맞추기도 하지만 감칠맛을 내주기도 해요.

국간장과 진간장을 섞어서 간장 양념을 자주 만들거든요.

 

작은 팬에 간장소스를 부어 끓여요.

끓기 시작하면 기다리지 않고 불을 꺼요.

연어구이 재료들에 부어서 다시 끓일 거니까요.

 

연어가 잘 구워졌어요.

얇게 채 썬 양파를 연어구이 주변에 깔아주고요.

 

끓여두었던 간장소스를 부어요.

불은 강불로 시작했다가 끓기 시작하면 중약불 정도로 줄여요.

 

연어와 양파에 간장소스가 잘 배도록 2~3분 정도 졸이면 돼요.

양파를 얇게 채 썰었으니까 아삭함이 완전히 사라지지 않을 정도가 맛있더라고요.

간장소스가 바닥에 2~3큰술 정도 남았다 싶을 때 불을 꺼요.

잔열에서 접시에 옮겨 담기 전까지도 간장소스는 줄어들고

다른 재료들로도 흡수가 되거든요.

 

연어구이 완성이에요.

간장소스가 잘 배었고 양파도 맛있게 익었어요.

 

간단히 간장소스만으로도 연어구이의 맛이 훨씬 좋아지는 것 같아요.

연어는 구워주면 약간 퍽퍽하다는 느낌도 들거든요.

그때 간장소스가 밴 양파와 같이 먹으면 맛있더라고요.

양파의 양은 조금 더 늘려줘도 좋아요.

 

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