쓴맛 나는 오이무침 맛있게 하는 법

 

쓴맛 나는 오이무침 맛있게 하는 법

 

오이무침 맛있게 하는 법인데 이번에는 쓴맛 나는 오이예요.

오이는 겉으로 봐서 쓴맛이 나는지 알 수 없어요.

그런데 종종 쓴맛이 나는 줄 모르고 오이무침을 만들었다가 못 먹는 경우도 있었어요.

오이무침 만드는 양념은 간단한데

오이에서 나는 쓴맛을 먼저 제거해줘야 해요.

 

오이를 절여주는데 설탕을 소금과 같이 넣어주는 거예요.

매운맛이 강한 무를 절일 때 설탕을 넣어주는 것처럼이요.

소금과 설탕에 절인 오이를 헹궈주고 무침을 만들면 돼요.

 

 

 

 

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쓴맛 나는 오이무침 맛있게 하는 법

 

오이 1개, 소금, 설탕, 부추,

고추장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/3큰술, 설탕 1/2큰술, 진간장 1/2큰술

 

쓴맛 나는 오이를 구분할 방법은 직접 맛을 보는 거예요.

여름에는 오이에서 쓴맛이 나는 경우가 종종 있어요.

오이가 크면서 물이 부족할 때 오이에서 쓴맛이 난다고 해요.

쓴맛이 나는 오이는 껍질을 제거하고 요리하면 돼요.

껍질만 제거해도 괜찮은 경우가 있지만

오이 속까지 쓴맛이 날 때도 있어요.

 

껍질을 제거한 오이는 먹기 좋은 크기로 잘라요.

어슷 썰어도 되고 깍두기처럼 잘라도 돼요.

 

오이 1개 분량에 소금을 1/3큰술, 설탕 1/2큰술 넣고 절여요.

껍질 제거한 오이의 속까지 쓴맛이 있더라고요.

설탕의 양을 늘려주면서 절여요.

 

오이를 절이는 시간은 20분 이내면 돼요.

10분 정도만 지나도 수분이 많이 나와요.

절인 오이는 찬물에 헹궈요.

절임물에도 쓴맛이 나더라고요.

 

오이무침에 양념은 간단하게 해요.

고추장 1큰술, 고춧가루 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 진간장 1/2큰술 넣어요.

 

오이를 한 번 무쳐주고 부추를 3Cm 정도로 잘라서 넣어주고 다시 버무려요.

 

통깨까지 솔솔 뿌려주면 오이무침 완성이에요.

 

오이가 껍질을 제거했는데 속까지 쓴맛이 나는 경우에는 안 먹는 게 낫더라고요.

요리를 해도 쓴맛이 남아 있기도 하거든요.

껍질을 제거하고 설탕까지 넣어서 절인 오이는 쓴맛이 거의 나지 않아서

무침으로 간단히 만들어 먹을 정도라서 다행이에요.

 

여름이면 오이의 꼭지를 잘라서 미리 맛을 보고 요리를 하게 돼요.

주로 백오이에서만 쓴맛이 유독 강하더라고요.

쓴맛 나는 오이는 주로 무침으로 후다닥 요리해서 먹는 게 방법인 것 같아요.

 

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