앙버터 만들기, 팥소 만들기

 

앙버터 만들기, 팥소 만들기

 

 팥을 삶아 소를 만들고 버터를 얹은 맛있는 앙버터예요.

팥소랑 버터랑 이렇게 잘 어울릴까 싶은 조합이에요.

달달하게 만든 팥소와 느끼할 것 같은 도톰한 버터는

단맛을 줄여주고 느끼함은 잡아줘서 맛있어요.

 

앙버터 만들 빵은 딱딱하지 않은 바게트를 사용했어요.

한 입 크기로 잘라서 먹으니까 정말 맛있더라고요.

팥소는 가끔 만들어 먹는 편이라서 앙버터도 그때마다 만들고 있어요.

 

팥소는 설탕을 넣어서 만들었기 때문에

잼처럼 빵에 발라 먹으면 맛있어요.

여름에는 빙수에 얹어주고요.

 

 

 

 

 

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앙버터 만들기, 팥소 만들기

 

팥 500g, 설탕 1컵 반, 바게트 빵, 버터

 

팥 500g은 씻어준 후 충분히 물을 부어서 한나절 불려요.

 

팥은 물을 2배 정도 부어서 끓기 시작하고 5분 정도 더 삶아요.

 

삶은 첫물은 버리고 찬물에 헹궈요.

 

팥을 냄비에 담고 팥의 양보다 물을 조금 더 넣고 삶기 시작해요.

40분 정도 삶아주면 살짝 눌러도 완전 으깨져요.

 

물의 양이 줄어들면 설탕을 1컵 반 부어요.

 

팥이 충분히 익었고 설탕이랑 잘 섞었으니 으깨줘요.

원하는 정도로 으깨면 돼요.

 

팥소를 식히면 조금 더 수분이 적은 느낌의 팥소가 돼요.

 

이번 팥소는 평소보다 설탕을 많이 넣어서 만들었어요.

 

만든 팥소와 버터, 바게트 빵을 준비해요.

 

바게트는 1.5Cm 정도 두께로 잘라요.

 

버터도 통째로 0.5~1Cm 이하 두께로 잘라주고요.

바게트 빵 위에 팥소를 버터의 두께만큼 올려요.

 

빵, 팥소, 버터의 순서예요.

 

다시 팥소, 빵의 순서로 올려서 만든 앙버터예요.

 

작은 크기로 자르면 먹기 더 편해요.

 

칼로리 높은 건 정말 잘 알겠는데 자꾸 먹게 되는 앙버터예요.

 

달달하게 만든 팥소와 느끼할 것 같은 버터가 어찌나 잘 어울리고 맛있는지.

자꾸 손이 가는 앙버터예요.

팥소를 만드는 시간은 불리고 삶는데 오래 걸리지만

한 번 만들어두면 충분히 맛있게 먹을 수 있어서 번거로워도 만들어볼 만해요.

 

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