돼지고기 등심 요리 된장 제육볶음 레시피

 

돼지고기 등심 요리 된장 제육볶음 레시피

 

간단히 만드는 제육볶음 레시피예요.

이번 제육볶음에는 돼지고기 등심부위를 사용했어요.

돈가스를 만들기 위해 자주 구입하는 도톰한 등심인데요.

돈가스 만들면 항상 맛있어서 좋더라고요.

그래서 앞다리나 뒷다리살보다 맛있는 제육볶음도 되었어요.

 

느타리버섯과 대파, 양파에 당근 약간 넣어주고

간단하게 된장 양념을 해주면 제육볶음 만드는 쉬운 레시피가 돼요.

 

 

 

 

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돼지고기 등심 요리 된장 제육볶음 레시피

 

돼지고기 등심 200g, 느타리버섯 50g, 양파 1/4개,

대파 1/2개, 당근 약간,

된장 1큰술 반, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술,

맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2큰술,

후춧가루, 물 1/2컵, 통깨

 

느타리버섯은 밑동을 제거하고 많이 굵다면 반으로 찢어줘요.

양파는 굵게 채 썰어주고 당근도 색을 내줄 정도로 약간만 채 썰어요.

대파는 1/2개를 어슷 썰어주고요.

 

제육볶음을 만들 된장 양념 만들기예요.

된장 1큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1/2큰술,

맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 후춧가루를 넣어요.

 

돼지고기 등심은 얇게 자른 것을 사용하지 않고

돈가스용으로 약간은 도톰할 정도의 두께예요.

먹기 좋게 등심을 채 썰었어요.

탕수육 만드는 두께보다는 약간 얇은 편이에요.

된장 양념에 버무려요.

 

팬에 참기름 2큰술 이하로 둘러요.

 

양념해둔 돼지고기 등심을 2분 정도 볶아요.

핏기가 다 가시지 않아도 반쯤 안 익어도 괜찮아요.

야채를 더 넣어서 익혀주면 되니까요.

 

느타리버섯, 양파, 대파, 당근을 모두 넣어요.

제육볶음을 만들 돼지고기 양이 많지 않아서 야채를 한꺼번에 넣어도 돼요.

익는데 시간이 오래 걸리지 않으니까요.

 

돼지고기를 볶아주면서

양념을 담았던 볼에 물 1/2컵을 부어서 흔들어준 후 볶음에 부었어요.

 

돼지고기가 익을 정도로 볶아주면 되는데 양이나 두께에 따라서 익는 시간이 다르잖아요.

양파가 다 익어서 살짝 투명해지는 정도면 돼요.

 

된장 제육볶음을 담고 참깨, 검은깨를 뿌려요.

돼지고기 등심을 250g 볶아서 2인분으로 약간 적지 않을까 싶었는데

먹다 보면 의외로 양이 되더라고요.

밥반찬으로 먹기에 전혀 부족하지 않았거든요.

 

돼지고기 등심이 평소 맛있게 먹던 것이라서 제육볶음으로 만들어도 당연히 맛있더라고요.

평소 얇은 대패삼겹살이나 대패목살 등이 볶았을 때 더 맛있었지만

돼지고기 등심도 제육볶음에 잘 맞는 것 같아요.

자주 먹어서 퍽퍽함이 하나도 없는 돼지고기 등심이라는 걸 알고 있거든요.

가볍게 된장 양념으로 볶아줘도 여전히 맛있었어요.

 

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