깻잎순 나물무침 만드는 법

 

깻잎은 향이 좋아서 쌈으로 먹어도 깻잎김치로 먹어도 맛있잖아요.

데쳐서 나물로 무치거나 볶음으로 만들어도 깻잎향이 그대로에요.

어린 깻잎순으로 만드는 나물 무침은 데치고 무치는 조리방법이 간단해요.

 

 

깻잎순 나물을 볶지 않고 데친 후 무치기만 했어요.

하나하나 손질하고 씻는 과정에서만 손이 가고 무칠 때는 편해요.

 

---

깻잎순 나물무침

 

깻잎순, 다진 마늘, 소금, 양조간장 한 방울, 참기름, 참깨

 

 

깻잎순이 줄기가 길어서 잘라내고 씻어요.

데치려고 끓는 물에 넣으니 궁중팬에 가득이에요.

뒤집어가며 2분 데치니 숨이 다 죽어서 양이 확 줄어요.

 

 

데친 깻잎순을 두 손으로 꽉 짤 수 있는 양이 되네요.

사등분으로 잘라서 나물무침도 편하게 하고 먹기도 편하게 해요.

 

 

다진마늘 반 숟가락 넣고 소금도 넣고 참기름도 듬뿍 뿌려요.

양조간장을 한 방울만 넣어요.

간을 맞추는 양은 아니고 깻잎순 나물무침의 맛을 좋게 하려고 조금 넣은거에요.

소금은 약간만 넣어서 간을 보고 싱거우면 추가하는 게 좋아요.

 

 

조물조물 깻잎순 나물을 무치고 볶은 참깨도 뿌려요.

나물을 무친 후 뭉쳐있지 않게 살살 털어요.

깻잎순 나물무침이 10분도 안되어 만들어졌어요.

 

 

아주 작은 깻잎순이라 줄기가 굵어보이네요.

 

 

깻잎향 가득한 깻잎순 나물무침이에요.

입안에 향이 가득 돌아서 맛있게 해주는 반찬이에요.

국 한 가지에 나물 반찬과 김치만 있어도 맛있고 편한 집밥 한 상이 되지요.

계란말이나 고기 한 점 있다면 더 풍성한 한 끼고 될 거고요.

편안한 식사하시고 따뜻한 하루 되시길 바라요~